中新社福建沙县4月8日电

作家 雷朝良 吴伟

近日，在福建省三明市沙县区，台胞李耀宗正忙着收拾新店，这家台湾餐饮店刚被他盘下，桌上摆满了饮料供应商送来的样品。他所扎根之处，恰是遐迩知名的沙县小吃发祥地。

沙县东门古街是福建省第二批历史文化街区，逐日劝诱普遍搭客前来试吃正大的沙县小吃。李耀宗与沙县的分缘，肇始于2023年11月。彼时，他受一又友之邀来到沙县参与东门古街的修订神志。“之前往过大陆好多地点，发现每个城市皆有沙县小吃店，”他齰舌，“沙县小吃仅靠拌面、扁肉就能开采如斯盛大的市集，的确很颠簸。”

这份颠簸很快转机为行径。旧年，他参与修订的南昌市西湖区沙县小吃示范店开业，改进引入日式“板前形状”——主顾围坐在操作台前，亲目击证一碗拌面的降生，在保留沙县小吃“快、省、好”内核的同期，注入前锋元素。他也因此被聘为沙县小吃江西运营中心总监，将台湾餐饮高超化处罚与视觉联想教训融入沙县小吃的升级之路。

“闽台好意思食同根同源，沙县小吃的传统与台湾好意思食的改进鸠集，kaiyun体育一定能碰撞出火花。”带着这么的信念，2025年10月，李耀宗在沙县开了一家名为“一碗卤肉饭”的餐饮店。为回报儿时古早味，他屡次向台湾餐饮老友请问，坚抓手工切制肉丁，用红葱头慢火悉心熬制卤汁。

“从选肉、切丁到熬煮，一碗卤肉饭要花4个多小时。”凭借这份匠心，李耀宗店内的卤肉饭、鸡排饭、腊肠饭赶紧获得门客爱重，在沙县小有名气。本年4月，他更盘下一家台湾餐馆，筹算将台湾小吃与沙县小吃和会，进一步教训主顾用餐体验。

旧年5月，经沙县小吃同行公会品牌授权，首批9家沙县小吃门店在台北、新北、桃园、台中等地开业，受到台湾各人迎接。

“沙县小吃已成为两岸好意思食换取的桥梁纽带。”李耀宗说kaiyun体育，他家东说念主前来插足沙县小吃旅游文化节后，一下子就被这里的烟火气和情面味劝诱。旧年11月，他在沙县购置房产，筹算装修后把母亲接来全部住。“在外漂荡了20多年，终于在沙县找到了‘家’的嗅觉。”

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